とらまる日記

ご無沙汰しております。
船長見習いです。

先日、チコチコ日記で紹介した「八角のお刺身」。
是非、実物を見たい。捌いてみたいとのことで通販ご注文いたしました。
こちら一尾１３００円くらいでした。



かっこいい！なんだそのヒレ。飛魚とも違うし、何のためにあるヒレなんだろう。



顔だけ見るとタツノオトシゴみたいです。



正面から見るとワニみたい。
まずは、頭を落として三枚おろし。
そして半身。



なんだか、サメみたいな感じです。
でもサメのような臭みは一切なし。
ものすごく脂がのっています。



びっくり！！。皮がカワハギのようにペロっと剥けちゃいました。
これをそぎ切りにして完成。



家族4人で十分に食べれる量です。味はヒラメのエンガワに似ています。
やはり、日本酒が合います。（本日は大館、北鹿酒造の雪中貯蔵の純米酒）

追伸
明日より季節ハタハタの御注文を承ります。
ＨＰの虎丸商店で販売しています。ぜひ御賞味ください。

ハタハタ漁の詳細は後日アップいたします。